Nasi Briyani

NASI BRIYANI

    

  

Biryani atau "Biriani" / "Beriani" adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras "Basmati") yang dimasak dengan rempah-rempah lalu bisa ditambah dengan sayuran, atau daging. Makanan ini berasal dari Asia Selatan (India, Pakistan, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka). Di Indonesia dan Malaysia, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi (nasi biryani, nasi briyani, nasi briani, atau nasi beriani.

Bahan :

1.     3 sdm minyak goreng

2.     1 buah bawang bombay (potong dadu) tapi terserah deh

3.     5 buah kapulaga

4.     10 butir cengkih

5.     1 buah bunga lawang

6.     500 gr beras basmati

7.     800 ml air

8.     180 ml yougurt

Pelengkap : 4 sdm kismis

Bumbu:

1.     2 sdt garam, atau sesuai selera

2.     1 sdt pala bubuk

3.     ½ sdt merica bubuk

4.     ½ sdt kunyit bubuk

5.     ½ sdt adas bubuk

6.     ¼ sdt jintan bubuk

Cara membuat :

1.     Panaskan minyak

2.     Tumis bawang bombay hingga layu

3.     Tambahkan kapulaga, cengkih, dan bunga lawang aduk hingga beraroma harum

4.     Tambahkan beras, air, yougurt, dan semua bahan bumbu. Aduk rata dan tutup hingga rapat

5.     Tunggu sekitar 20 – 40 menit atau hingga matang

6.     Tambahkan kismis kedalam nasi sesaat sebelum nasi matang dan aduk rata