Rendang Sapi

RENDANG SAPI 

Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.

Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Nah kita akan memasak dengan cara yang berbeda nah langsung aja

Siapkan beberapa bumbu dibawah ini :

1.     Daging sapi 1 kg

2.     Daun salam 5 lembar

3.     Sereh 2 batang

4.     Daun jeruk 5 lembar

5.     Asem 3 biji/ 2 bungkus

6.     Santan 1/2 kepala utuh

7.     Garam + mecin

8.     Royko 1 bungkus

Bumbu yang di haluskan:

1.     Bawang merah 8 siung

2.     Bawang putih 4 siung

3.     Cabe merah 5 ons

4.     Lengkuas 2 ruas jari telunjuk

5.     Jahe 2 ruas jari telunjuk

6.     Pala 1 setengah ruas jari telunjuk

7.     Ketumbar 2 ons

8.     Kemiri 100 gram

9.     Kapol

10.  Kayu manis 3 batang (bumbu yang dihitamkan tulisanya bisa memakai racikan daging 3 bungkus bisa didapatkan di warung sayur disekitar anda)

Mari kita olah :

1.     Tumis bumbu yang tadi dihaluskan hingga bearoma harum

2.     Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk

3.     Masukan bumbu racikan daging Tadi, tumis hingga harum

4.     Tambahkan air + asem + kayu manis

5.     Masukan daging sapinya

6.     Tambahkan air tunggu hingga benar benar meresap airnya ke daging/ tunggu air sampai surut

7.     Tambahkan garam secukupnya + mecin secukupnya

8.     Masukan 1 bungkus royco

9.     Tungggu sampai air surut sedikit

10.  Dan hidangkan dengan nasi putih hangat